Glutenfrei backen? Ganz easy! Mit unserer Backmischung zauberst du im Nu ein saftiges Körnerbrot – aromatisch, frisch und ohne Kompromisse. Einfach genießen, Tag für Tag.

Zutaten

Buchweizenmehl, Reismehl, Hirsemehl, gemahlene Flohsamenschalen, Salz, Leinsamen

Was du noch benötigst.

10 g frische Hefe und 500 ml Wasser (37 °C), Gärschale oder Backform

Zubereitung

Leinsamen und 100 ml heißes Wasser für 30 min quellen lassen. 10 g frische Hefe und 500 ml Wasser (37 °C) mischen. Die Backmischung, sowie Leinsamen und das Hefegemisch vermengen und 4 min mit dem Handrührgerät (Knethaken) kneten (Optional Küchenmaschine). Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, oben und unten zur Mitte falten, umdrehen und leicht kreisend drehen, bis ein gespannter Teigballen entsteht. Damit dir die Arbeit leichter fällt, scanne unseren QR-Code, um zu unseren Erklärvideos zu kommen. Benetze den Teig mit Wasser und streue Buchweizenflocken darüber.

Lege den Teigballen für 1 Stunde in die Gärschale und decke es mit einem Geschirrtuch zu.

Den Backofen inkl. Backblech auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig vorsichtig auf das heiße Backblech legen und 50-60 min auf der mittleren Schiene backen.

Tipp: Du kannst das Brot auch ohne Gärschale backen. Lege den Teigballen in eine bemehlte Backform und backe es für 50- 60 min bei 230 °C (Ober-/Unterhitze).